ピリっと茄子のキャビア風

ピリっと茄子のキャビア風-レシピのメイン写真

ピリっと茄子のキャビア風

築山紀子 @cook_40030544

焼いた茄子をキャビアに見立てたお惣菜です。ねっとりした茄子の食感をパンに添えてどうぞ。ピリっと一味唐辛子がアクセント！
このレシピの生い立ち
自宅ワインレッスンのおつまみを、より簡単・減塩にアレンジ！

http://ameblo.jp/norikostyle2/

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焼いた茄子をキャビアに見立てたお惣菜です。ねっとりした茄子の食感をパンに添えてどうぞ。ピリっと一味唐辛子がアクセント！
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材料

2人分

茄子大2本
オリーブオイル小さじ2
おろしにんにく 1かけ分
塩小さじ1/4
オレガノ小さじ1/2
赤ワインビネガー小さじ1
胡椒少々
一味唐辛子少々
バゲット数切れ

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作り方

1
焼き茄子を作る。茄子はヘタの下に一周と、縦に数か所切れ目を入れ、魚焼きグリルで中火20分ほど焼いてから皮を剥く。
2
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ香りをだし、細かく刻んだ焼き茄子・ハーブ・塩こしょうをいれる。
3
ねっとり押し付けるように炒める。
4

粗熱を取り、冷蔵庫で2時間ほど冷やる。器に盛り一味唐辛子をかけてバゲットを添えたらできあがり。

コツ・ポイント

ローズマリーやタイムなどのハーブと合わせたり、玉ねぎを一緒に炒めるとより風味が増します。

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築山紀子 @cook_40030544

2015/07/31 07:54に公開

ワインエキスパート・チーズプロフェッショナル兵庫県宝塚市にてワイン・チーズ・おつまみレッスン開催しております。https://ameblo.jp/norikostyle2/https://www.instagram.com/noriko.norikostyle/

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