肉が大きい場合は適当な大きさに切っておく。（煮ると縮むので細かく切りすぎないこと！大きめで！）

玉ねぎは皮を剥いて半分に切り、１cmくらいの幅で切っておく。

鍋に☆の材料と玉ねぎを入れ煮立ったら弱火強の少しブクブクするくらいで玉ねぎがしんなりするまで数分（８～１０分ほど）煮る。

玉ねぎがお好みの柔らかさになったら、ここでご飯を丼に入れておく。

中火～強火にしブクブク沸いている所に牛肉を入れ、肉がかたまっていればお箸でほぐす。

再び沸騰してきたら弱火にして２０～３０秒だけ煮込む。（アクが出ていれば取り除く。）

肉に完全に火が通っていれば、肉と玉ねぎをお箸や穴あきお玉で丼のご飯の上に盛り付ける。

（注意）肉や玉ねぎをお玉で丼に入れるとつゆが沢山入りすぎてしまうことがあるので、お箸などで先にのせた方がいいと思います。

あとは、お好みのつゆの量を上からかけて、お好みで七味をかけたり生卵を乗せてできあがり♡

（ポイント）肉は食べる前にサッと煮るだけなので安いお肉でもやわらかく頂けます♪サッとでもちゃんと肉に味も染込みますよ♪

（ポイント続き）なので工程③の玉ねぎを煮る所まで先にやって、そのまま放置しておいてもかまいません◎もちろん肉は冷蔵庫に！

（ポイント続き）食べる時に玉ねぎ入りつゆを沸騰させて肉を入れればOKです♪放置してた方が玉ねぎに味が染込みおいしいです♪

（余ったおつゆは…）残り汁に少し水を足し、うどんを煮ても肉の旨味たっぷりおいしい煮込みうどんになりますよ♪