舞茸は、いしづきをカット。九条ねぎは、輪切りに。

フライパンにバターを入れ、ガーリックを温めるくらいに熱し、すぐ舞茸も加えて強火で炒める。

舞茸に焦げ目がついたら、①の九条ねぎ半分の量を加え塩を振り炒める。一気に炒め、すぐに火を止める。