米ともち米を合わせ、洗ってザルにあげ水を切る。炊飯器の内釜に米、もち米、だし汁、酒を入れて10分程置く。

ゆでダコを切る。硬くなるのでできるだけ薄い削ぎ切りにする。

万能ネギは小口切り、焼き海苔は香りよく炙ってハサミで細く刻む。

米の入った炊飯器の内釜に、醤油と塩を入れ混ぜる。タコの薄切りを広げて乗せる。タコは混ぜない。炊飯器のスイッチを入れる。

炊き上がったらすぐスイッチを切って万能ネギを入れ、切るようにさっくり混ぜる。

器に盛って焼き海苔を散らす。