大根は1cmほどの厚さに切る。皮は剥かなくてOK.

ねぎはみじん切りにして塩とごま油を混ぜておく。

大根を厚手の鍋に並べ（出来上がりの写真のように）火にかける。

はじめは強火でふつふつしてきたら弱火で酒をふり入れ蓋をして蒸し煮する。

大根が柔らかくなったら②のねぎ塩をのせ（出来上がりの写真のように）更に蓋をしてねぎのいい香りがするまで２，３分蒸す。

そのままの形で盛り付けて頂きます。

耐熱皿に並べて、ラップをしてレンジでチン！でも簡単にできます。大根が半生くらいで取り出して少しおいて蒸らすのがポイント。