【農家のレシピ】我が家のコク旨ポトフ
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
ベーコンとソーセージとたくさんの野菜で、最高に美味しい「ブイヨン」スープが出来ます。余分に作っておいたら便利ですよ☆
このレシピの生い立ち
以前はポトフには牛肉塊とか豚肉塊とか使っていたんですが、もっとコクを出したいのでベーコンとソーセージを入れました☆
【農家のレシピ】我が家のコク旨ポトフ
ベーコンとソーセージとたくさんの野菜で、最高に美味しい「ブイヨン」スープが出来ます。余分に作っておいたら便利ですよ☆
このレシピの生い立ち
以前はポトフには牛肉塊とか豚肉塊とか使っていたんですが、もっとコクを出したいのでベーコンとソーセージを入れました☆
アプリでひらく作り方
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セロリは葉も使います。お好みの大きさに切ってください。大きいほうが美味しそうに見えます。
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- 2
肉も豪快にぶつ切りにします。ソーセージは斜めに切れ目を入れます。入れないと熱で割れてしまいます。
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- 3
大鍋に、肉、野菜、スープをすべて入れて1時間煮込むだけです。
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- 4
途中でアクが出ますのでアクは取り除いてくださいね。
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- 5
ポトフは粗挽きマスタード又はおいしい塩でどうぞ。
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- 6
残ったスープと野菜でおいしいカレーができますよ。
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- 7
一番おススメがビーフシチューです。極上のブイヨンでつくるシチューは最高です♪
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- 8
残りのスープは冷凍保存できます。私はスープスパゲティなどに使ってます。
コツ・ポイント
＊このレシピは塩気があるベーコンを使っているのでコンソメは水５００ｃｃに対して１個使っています。ベーコンを使わない場合は水３００ｃｃに対して１個使ってくださいね。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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