サツマイモは皮ごと茹でて5㎜角に切る。

ボウルに全卵とﾒｲﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰを入れ、泡立て器でざっと混ぜる。

合わせてふるった薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加え、だまにならないように混ぜる。

さらに、湯せんで溶かした無塩バターとレモン果汁を加えてさっと混ぜる(A)

型にバターを塗り、強力粉(分量外)をふる。Aを型の2/3くらいまで入れ、サツマイモを入れる。

190℃に熱したオーブンに10分焼く。