強力粉・薄力粉・砂糖などを混ぜ合わせこねあげ、ひとまとめにしオーブンを４０℃に設定し一次発酵を２５分する。

一次発酵が終わったら、フィンガーテスト・ガス抜きをして４等分にし１０分ベンチタイムをとる。

ベンチタイムの間に真ん中にのせるサツマイモの蜂蜜バターを作る。サツマイモにラップをして５００wで１分～様子を見ながら加熱

サツマイモの芯まで柔らかくなったらレンジから取り出す。
サイコロ状に切ったら、蜂蜜とバターを耐熱容器にいれる。

もう一度５００w
で１分程加熱してバターと蜂蜜が溶けたら軽く混ぜ合わせサツマイモの蜂蜜バターの完成。

ベンチタイムが終わったら、手のひらサイズに生地を広げ形を整えていく。できたらサツマイモの蜂蜜バターを真ん中にのせる。

できたら、ラップとぬれ布巾をかぶせ二次発酵を２０分する。二次発酵がおわったらオーブンから取り出す。

取り出したら、蜂蜜をサツマイモの部分に塗り、生地の部分には卵をむらなく塗る。最後にゴマをまんべんなくちらす。

オーブンを１８０℃に設定し１２～１５分焼いて完成★