圧力鍋で豚の角煮
覚書
圧力鍋マニュアルより抜粋
このレシピの生い立ち
マニュアル紛失時のリカバリー用。
アプリでひらく作り方
- 1
ショウガは薄切りに
- 2
圧力鍋に肉とネギとショウガを入れ、ヒタヒタになるくらいの水(分量外、肉の上面が少し出るくらい)
- 3
蓋を閉め、HIにセットし、中火に。
ロックボタンが上がり、蒸気がではじめたら、弱火で10分。 - 4
火を止めて、ロックボタンが下がったら、ふたを開け肉を取り出し、余分な油を取り除き、食べやすい大きさに切り分ける。
- 5
圧力鍋に肉を戻し、A.の調味料を加えて、輪切りにしたエリンギ、玉ねぎも入れて、蓋を閉め、HIにセットし、中火に。
- 6
ロックボタンが上がり、蒸気がではじめたら、弱火で5分。
- 7
火を止めて、ロックボタンが下がったら、ふたを開けて、盛りつけ。
コツ・ポイント
バラブロックとロースブロックで試したけど、バラ肉のほうが美味しかった。
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