豚肉は食べやすい長さに。玉葱は半分に切って薄切り。しめじはいしづきをとりバラバラに。

ピーマンは半分に切って種を取り、あられ切りにする。

さつま芋は5ミリ程度の半月切りにし水にしばらく入れて、濡れたキッチンペーパーで包んでからラップし、レンジに3分かける。

人参は型抜きして薄切。パスタを茹でる水に入れ、沸騰し人参が浮いたらざるにあけておく。残った湯に塩を入れてパスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、温まったらピーマンをいれ炒め、色が鮮やかになったらとりだしておく。

フライパンはそのまま、豚肉、塩胡椒、マスタードを入れ炒める。

豚肉の色が変わったら、玉葱、しめじをいれ白ワイン、パスタのゆで汁を入れる。

水分が無くなったら、さつま芋、牛乳を入れ、弱火で2、3分煮込む。表示より1分早くパスタを茹で、フライパンの中に入れる。

そのままフライパンでパスタを1分程度煮込んだら、仕上げにメープルシロップ、マスタードを入れ、一煮たちして出来上がり。