玉ねぎはみじんに切り、強火で焦げない様に混ぜながら約5分炒めます

水分をとばしながら強火で炒めると時短で甘味のある飴色玉ねぎが出来ます

冷蔵庫から出したての冷えたひき肉に塩コショウを加えます

10回くらいサッと混ぜます

牛乳でふやかしたパン粉・卵・玉ねぎ・ナツメグを加えます

粘りが出るまでこねて4等分にします

手のひらで叩き付けるか転がして空気を抜き丸めて冷蔵庫で15～30分休ませます
※手のひらに油を少量塗り丸めます

油をひいたフライパンに並べてから点火し弱～中火で焼きます
※5分→裏返して5分→フタして5分

火を消しフタをしたまま5分蒸らします

竹串を刺して透明な肉汁が出たら中まで火が通っています

（ソース）
ケチャップとソースを混ぜ合わせます

レンジで４0秒加熱します
※水分が蒸発し旨味とツヤが出ます

ハンバーグ全体を覆うようにかけます

付け合せはハンバーグと同時進行で作ります
①人参グラッセ
人参+バター+ひたひたの水をフライパンに入れ中火にかけます

水分が少なくなったら揺すりながら水分をとばし照りを出します、塩コショウはお好みで

小房に切ったブロッコリーを沸騰した湯+塩に入れ塩茹でします

好みのかたさに茹で上がったら湯を捨てて水分をとばします

盛付け例です♡
付け合せはポテトや生野菜サラダを添えるのもgoodです(^^)