鶏むね肉とプチトマトのモロヘイヤソース煮
さくらんぼもなか @cook_40100357
栄養たっぷりねばねばのモロヘイヤとプチトマトがおいしい！
むね肉でもジューシーにしあがります
このレシピの生い立ち
モロヘイヤをおいしく活用したくて考えました。プチトマトとモロヘイヤの彩りも鮮やかです
鶏むね肉とプチトマトのモロヘイヤソース煮
栄養たっぷりねばねばのモロヘイヤとプチトマトがおいしい！
むね肉でもジューシーにしあがります
このレシピの生い立ち
モロヘイヤをおいしく活用したくて考えました。プチトマトとモロヘイヤの彩りも鮮やかです
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにし、小麦粉を全体に軽くまぶす。ポリ袋をつかうと便利
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏むね肉を焼く。マジックソルト(または塩こしょう)をふる。酒をふる。
- 3
プチトマトはヘタをとっておく
- 4
鶏肉に火が通ってきたらプチトマトをフライパンにいれふたをして弱火～中火程度で加熱する
- 5
モロヘイヤは葉だけとっておきできるだけ細かく刻む。包丁で叩くイメージで徹底的に細かく刻む
- 6
細かくしたモロヘイヤをボウルにいれ、しょうゆとにんにく、塩こしょうで味を付けよくかき混ぜてモロヘイヤソースをつくる
- 7
フライパンのトマトと鶏肉がよく加熱されたらふたをとりモロヘイヤソースをいれて火を中火程度まで強める
- 8
モロヘイヤソースが軽く煮立ち、全体とよく絡んだら完成！
コツ・ポイント
モロヘイヤは細かくすればするほど粘り気がでるので、かなり細かく破砕してかまいません。お好みですり鉢などでもっとどろどろになるまで細かくするのもいいかもしれません。粘り気がモロヘイヤからしっかりでるとお肉とうまくからみやすくなります。
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