牛肉に酒と塩を少しふっておく。にらを3〜4センチに切っておく。

タマネギを4分の1を薄切りに、残りをみじん切りにし、みじん切りにしたものは、水にさらしておく。

フライパンにごま油をひき、牛肉を炒め、薄切りにしたタマネギをいれさらに炒める。

最後に、にらをいれて塩こしょうをほんの少しふり、軽く炒めたら、火を止めて皿に盛る。

皿に盛った牛肉の上に、みじん切りにしたタマネギをしぼって水気をきり、好きな量かけ、おろし大根を上にのせる。

食べるときにポン酢を好きな量かける。