醤油、タカラ『本みりん』を混ぜて、切ったビン長まぐろを30分以上漬けておく。

長いものひげを焼き、そのまますりおろす。ビン長まぐろを漬けたタレとわさびを混ぜる。

器にご飯をよそい、２をかけ、ビン長まぐろを並べる。すった白ごまをふりかけて出来上がり。