じゃがいもを５ｍｍ幅の千切りにして、みずにさらす。
梅干しを包丁でたたく。 大葉は千切りにする。

１を３０秒ほど茹で水にさらし、水気を切りキッチンペーパーで水気を取る。

２と梅干し、大葉、★と和える。