材料です。
ピーマン・玉ねぎはみじん切り。ニンジンは細切り。しめじはバラバラにします。

玉ねぎは油で炒めます。

炒めた玉ねぎと①の材料をボールで、塩コショウ・片栗粉を加え、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。

小判型に形成します。

フライパンに油を熱し、両面に焼き目が着くまで弱火で焼きます。蓋をすれば早くできます。焼けたら、いったん取り出します。