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ニンジンのポタージュ-レシピのメイン写真

ニンジンのポタージュ

徳重クック
徳重クック @cook_40168981

なるべくマイルドな味を目指しました
このレシピの生い立ち
ニンジンがたくさんあったので

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材料

3人分
  • ニンジン 2本
  • 玉ねぎ 4分の1
  • 牛乳 150cc
  • 水 200cc
  • 茅のや野菜だし 2袋
  • バター 20グラム
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 黒胡椒(最後にかける) 適量
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作り方

  1. 1

    ニンジン、玉ねぎを適当な大きさに切る
    鍋にバター、オリーブオイルを入れニンジン、玉ねぎを炒める(中火で10分程度)

  2. 2

    水、茅のや野菜だしを入れて煮たったら灰汁を取って15分弱火で煮る

  3. 3

    茅のや野菜だしを取り出し、ブレンダーして牛乳を入れる。温めて器に盛り、黒胡椒を降って完成

コツ・ポイント

茅のや野菜だしだと、コンソメやブイヨンより優しい味になるような気がします

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徳重クック
徳重クック @cook_40168981
2018/07/07 10:05に公開

このレシピのキーワード

ポタージュ にんじん バター 牛乳 玉ねぎ

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