ニンジンのポタージュ
なるべくマイルドな味を目指しました
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ニンジンがたくさんあったので
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ニンジンがたくさんあったので
ニンジン、玉ねぎを適当な大きさに切る
鍋にバター、オリーブオイルを入れニンジン、玉ねぎを炒める(中火で10分程度)
水、茅のや野菜だしを入れて煮たったら灰汁を取って15分弱火で煮る
茅のや野菜だしを取り出し、ブレンダーして牛乳を入れる。温めて器に盛り、黒胡椒を降って完成
茅のや野菜だしだと、コンソメやブイヨンより優しい味になるような気がします
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