蓮根・ごぼうはざく切りにして酢水にさらして水切り。じゃが芋は皮をむき適度な大きさにカットし水にさらす。

竹輪は適当な大きさにカット。蒟蒻は塩少量を擦り込み熱湯にちぎりいれさっと茹でる。鍋にチーズ以外の具を入れ●を入れ煮込む。

具に火が通り柔らかく味が浸み込んだら、チーズをのせ蓋をして火を消し予熱でとじる。
蓋をとり仕上げに葱を散らし完成～

スライスチーズの上に、とろけるチーズのｗ乗せも美味しいです。スライスチーズは外さないでね。