豚肉は熱湯を通し、氷水にあげておきます。りんご、きゅうり、バジルは５ミリ角くらいの細かいみじんぎりにしておきます。

ボウルに１のりんご、きゅうりを入れたら、残りの材料を入れよくまぜます。１０分位冷蔵庫に入れて冷やすとよくなじみます。

豚肉をお皿に盛り、２のソースをうず高く乗せればできあがり。飾りにバジルかレモンを添えると爽やか度が増します！