春雨は　たっぷりのお湯で　4分くらいゆで、水洗いし食べやすい大きさにしておく。

人参は　3cm位の千切りに、　玉ねぎは縦半分切って薄切り、ピーマンは細切り、しょうがは千切りにしておく。

フライパンにごま油入れ、②を加え炒め、塩・こしょうで味を付ける。

③に春雨を加えて炒め　酒を加えて蓋をし、弱火で２～３分蒸し焼きにする。

全体を混ぜ合わせたら　めんつゆを加え、味を調えて出来上り。