もち米は軽く洗い、熱湯に10分漬けて、ザルにあげておく。

ボールに挽き肉と＊印を全部入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

玉葱はみじん切りにして、別のボールに入れ、片栗粉を全体にまぶす。

挽き肉のボールに玉葱を入れ、練らないように手早く混ぜる。

先にピンポン玉位に丸めておいてから、もち米を全体にまぶし、形を整えるようにもち米をしっかりくっつける。

沸騰した蒸し器に、シュウマイを入れ、強火で15分蒸してください。

もち米の分一回り大きくなるので、少し小ぶりに丸めるのと、蒸すとき間隔をあけて蒸してください。

できれば、蒸した後、一回冷ましてもう一度蒸すか、レンジで温めて食べた方が、美味しいです。