ネギを5センチくらいに切り、生姜を一口大に切る。
椎茸は4分の1にする。

フライパンに1の材料を入れ水をひたひたくらいに入れる。調味料を全て入れる。中火にかける。

鶏手羽にお湯をかけて油抜きする。

フライパンに鶏手羽を入れる。

アルミホイルを被せ、真ん中に穴を開ける。中火で煮込む。

5分毎くらいにひっくり返し、絡める。

しっかり味が染みて照りが出てきたら完成！！！