元ダネにお水を入れて、その上から粉を足します。

粉ぽい内にジャムを練りこんでいきます。塩も足します。

台で纏まりが出るまでこねたら、バターを加え、はりのある生地にします。

１次醗酵は温かいところで６時間くらいでしょうか。１次はしっかりとさせてあげてください。

６個に分割し、２０分休憩です。丸めなおし、２００度で１２分焼成します。