HBに▲→軽く混ぜ合わせた●を入れて生地づくりスタート。6分後にマーガリンを加える。

捏ねが終了したら生地を取り出して、チョコチップを均等に生地に加えて丸める。ハネを取ったHBに戻して発酵へ。

発酵が終わったら生地を取り出して、計量・分割・丸めてベンチタイム15分。

綴じ目を上にしてガス抜きたら、生地の上下を真中に畳んで中央を押し込みながら端からきっちり綴じて楕円にする。

④の生地を両手でやさしくコロコロと転がして、18㌢くらいに伸ばして天板に並べる。

ポリ袋をかぶせて最終発酵、25～30分。

200度に予熱したオーブンに入れて、180度で約13分焼く。