千切りにして水にさらした牛蒡をざるにあげて水気を切り、豚肉でまく。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。

２の香りがたったら、肉の巻き終わりを下にして中火で5分焼く。（5分焼くまで動かさないで！）

ひっくりかえしたら、コンソメワインスープの材料を全部入れて蓋をして、沸騰したら弱火にして7分煮る。