* レンズ豆のピリ辛ミネストローネ♪

Name: * レンズ豆のピリ辛ミネストローネ♪
Yield: 4人
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 2本; ズッキーニ 1本; 玉ねぎ 1/2個; ベーコン(ブロック) 150ｇ; オリーブオイル 大さじ1; にんにく 2かけ; トマトの水煮缶 a １缶; レンズ豆の水煮缶 a １缶（固形240ｇ）; レーズン a 100ｇ; ローリエ a １枚; オレガノ a 少々; コンソメ a ３個; 水 a ４カップ; 塩・瑚椒 適量; チリパウダー 少々; パセリ・粉チーズ お好みで♪

♡Alice♪ @cook_40044822

ピリ辛スープにレーズンの甘味が入り食欲をそそります♪
夏は冷たく冷やしても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
レーズンを使った夏バテ解消レシピとして考えました。

* レンズ豆のピリ辛ミネストローネ♪

♡Alice♪ @cook_40044822

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材料

4人

ナス 2本
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1/2個
ベーコン(ブロック) 150ｇ
オリーブオイル大さじ1
にんにく 2かけ
トマトの水煮缶 a １缶
レンズ豆の水煮缶 a １缶（固形240ｇ）
レーズン a 100ｇ
ローリエ a １枚
オレガノ a 少々
コンソメ a ３個
水 a ４カップ
塩・瑚椒適量
チリパウダー少々
仕上げ
パセリ・粉チーズお好みで♪

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作り方

1

にんにくはみじん切り、野菜とベーコンは1ｃｍ角の大きさに切り揃えます。
ナスは水に浸しアク抜きします。
2

鍋にオリーブ油を熱しニンニクを炒め香りがでたら、玉ねぎとベーコン・ナスを入れ炒めます。
3

次にaを加え、アクをとり除きながら煮ます。
塩・胡椒・チリパウダーで味を調えます。
4

器に盛り付け、お好みでパセリのみじん切り・パルメザンチーズをかけていただきます。

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つくれぽ

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♡Alice♪ @cook_40044822

2015/08/13 20:47に公開

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ミネストローネなす缶詰トマトベーコンズッキーニにんにくレーズンレンズ豆玉ねぎ

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