作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、アスパラは斜めに切っておきます。
トマトは縦半分に切り、５ミリくらいの薄切りにします。 - 2
ボールに卵を割り入れ、塩・コショウをして菜ばしでほぐします。 スライスチーズをちぎって入れ、混ぜます。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、トマト以外の野菜を軽く炒め、ハーブソルトとコショウをします。野菜を均等に広げます
-
- 4
一旦、火を止め、トマトを全体に広げます。
-
- 5
もう一度、フライパンに火を付け、２の卵を流し入れます。
-
- 6
やや弱めの中火にし、蓋をして焼きます。 焦げないように火を加減してください。
- 7
表面まで火が通ったら出来上がりです。
お好みでケチャップをかけてください。 -
コツ・ポイント
野菜はあまり炒め過ぎないようにしてください。
お好みの野菜や、残り物の野菜を使ってください。
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