肉を縦半分に切る

調味料を全てタッパー又はジップロックなど密閉できる袋に計量しながら加えて混ぜる

【１】を【２】に入れて半日〜１日漬ける

２００℃に温めたオーブンで【３】を４５分前後焼く。

*追記*
できたてはジューシィーでしたが、冷やすと身が締まり、しっかりとした歯ごたえになりました。