まず、鍋に出汁取り用のかつお削り節と具の乾燥わかめを入れておく。鍋にたっぷりと湯を沸騰させ、そば乾麺を4分間位ゆでます。

ざるにそばを空け下に、出汁取り用のかつお削り節と具の乾燥わかめを入れた鍋をおく。

湯きりした、そばを水で急冷し表面を締めます。そば湯で出汁が取れた、鍋を火にかけ温めます。

醤油を好みの量入れて味を整えます。ゆであげたそばをつゆの中に入れて温めると完成です。