作り方
- 1
うるいは良く洗って、根元の硬いところを切り落とす。
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- 2
うるいを沸騰したたっぷりの湯で茹でる。茹でたら冷水にとり、３センチ長さに切る。
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- 3
すり鉢で白いりごまをすり、味噌・砂糖・マヨネーズ・醤油を加えて更にする。
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- 4
水気を良く絞ったうるいとツナを３に加えよく和える。
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コツ・ポイント
葉は苦みが強いので、苦手な方は茎のみで作ってみてください。
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