お餅は、1個を4等分に切っておく。
油揚げは、油抜きをしてから半分に切り、袋状にする。
にんじんは星型に抜く。

キャベツは、芯をそいでから、耐熱皿にのせ、塩少々振り、レンジで1分ほどチンしてやわらかくしておく。チーズは厚みを半分に。

油揚げの中にお餅を2本とチーズをいれ、形を整えてから、キャベツで巻いていく。巻き終わりを爪楊枝のかわりにパスタで止める。

鍋に☆印を煮立て、③と星型にんじんを入れて、落し蓋をして汁気がなくなるまで煮る。