ブリの両面に塩をふり、10分程たったらキッチンペーパーで水気を拭き取る。

★の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ブリを両面焼き色がつくまで焼いたらキッチンペーパーを敷いた皿に取り出す。

フライパンに残った油を拭き取って合わせておいた【2】を入れて火にかける。

沸騰したらブリを戻し入れて弱火にし、フタをして蒸し焼きにする。

2〜3分後、裏返して同じように蒸し焼きにし、火が通ったらブリを皿に盛り付ける。

タレをとろみがつくまで煮詰めたら、ブリにかけて出来上がり。