玉葱1/2をさらに2分して繊維に直角に薄切り。しばらく放置。フライパンに油大1を熱して薄切り玉葱をゆっくり炒める。

スパムを缶の幅に合わせて拍子切り。炒めると崩れやすいので、これくらい太い方がいいですね。

じゃがいもも拍子切り。火の通りとスパムの大きさも考えて、長さ太さを揃えます。この間、玉葱の火加減に注意。時々混ぜて。

飴色に炒めた玉葱をいったん取り出して、じゃがいもを炒める。七分通り火が通ったところでスパム、エリンギを加えて炒める。