大葉の四川麻婆豆腐風
liqueur☆ @meux
麻婆豆腐風のピリ辛あんに、さっぱり大葉を入れた、ご飯に合う豆腐料理です。
このレシピの生い立ち
肉の入っていない麻婆豆腐を作ろうと思い、アクセントに大葉を入れてみました。
大葉の四川麻婆豆腐風
麻婆豆腐風のピリ辛あんに、さっぱり大葉を入れた、ご飯に合う豆腐料理です。
このレシピの生い立ち
肉の入っていない麻婆豆腐を作ろうと思い、アクセントに大葉を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を2cm角にカットします。
-
- 2
★を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ります。
-
- 3
☆を混ぜ合わせてスープを作ります。
-
- 4
大葉を丸めて細切りにカットします。
-
- 5
フライパンにオイルをひき、おろしにんにく、おろし生姜、豆板醤を入れて香りが立つまで炒めたら、手順3のスープを入れます。
-
- 6
手順5に手順1の豆腐を入れて、一煮立ちさせます。
-
- 7
水溶き片栗粉でとろみを付けます。
花椒と胡麻油を回し入れ、火からおろします。 -
- 8
お皿に盛り付けて、完成です。
-
コツ・ポイント
ご飯の上に乗せて丼にしても美味しいです。
花椒と豆板醤で四川風に仕上げていますが、味噌に唐辛子を加えるだけでも美味しいと思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18644755
