大根は皮をむき、縦に4等分したあと乱切りにします。耐熱皿に乗せ、少し水を振りかけたらふんわりラップをしレンジで7分チン。

がんもはザルに乗せ、熱湯（分量外）を回しかけて油抜きします。

3に下処理した大根とがんもを入れ、ふたをして弱火で15分ほど煮ます。