牡蠣は塩と片栗粉をふりかけてもんだあと、水洗いをして水気を切っておく。

長芋は皮をむいてたて半分に切ってから1.5cm幅に切っておく。

水気を切った牡蠣にふたたび塩と片栗粉を振っておく。

★をすべてまぜておく。

フライパンにごま油を入れて牡蠣を投入。両面にしっかり焼き色がついたら一度取り出す。

同じフライパンにごま油を入れて長芋を炒める。両面に焼き色がつくまで炒めます。

長芋に焼き色がついたら牡蠣を戻し入れて、まぜておいた★を入れて全体にからめば出来上がり。