簡単クレームブリュレ（覚え書）
混ぜていくだけで、簡単に作れますよ♪
このレシピの生い立ち
食べたい時に簡単に作れないかなぁと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
バニラビーンズのさやに切れ目を入れ、中の種を取り出す。
- 2
牛乳・生クリームを鍋に入れ、その中にさやと取り出した種を入れる。
沸騰する寸前で火を止め60℃くらいに冷ましておく。 - 3
卵黄にグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまであわ立てる。
ハンドミキサーで５分ほど。 - 4
③の中に冷めた②を入れよく混ぜる。
※泡立てないように注意。 - 5
スフレ型に流し入れ、天板に並べる。天板に熱湯を1㎝くらいの高さまでそそぐ。
- 6
180℃に予熱したオーブンで20分～25分焼く。
荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。 - 7
冷えたら、ブラウンシュガーをまんべんなく散りばめ、キャラメル色になるまで焦がす。
※あまり焦げすぎないよう注意。 - 8
もう一度冷蔵庫で冷やせばＯＫ。だいたい30分位が目安。
- 9
作って長時間食べない時は、⑥の段階で置いておく。
食べる直前でキャラメリゼすればおいしく食べられる。
コツ・ポイント
バーナーがない時は、いらないスプーンをコンロで熱し、ブラウンシュガーをふった上に軽く押さえつけて焦がせばＯＫ 。
低脂肪乳・ホイップを使用した場合は少しあっさりしています。
濃厚な味がお好みの方は、動物性生クリームで♪
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18645913
