鮭の切り身の皮を包丁の背でこすって、
鱗や汚れなどを落とし一口大に切る。

両面に岩塩・ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで下味をつけておく。

サラダとドレッシングの用意をする。
生野菜は冷水につけてパリッとさせ、ミニトマトは半分に。

★ドレッシングの作り方は、、、、
レシピID :18673355　を参考にして下さい。

下味をつけておいた鮭に小麦粉をまぶし、フライパンに多めのオリーブオイルを熱し　両面がカリッ! とするまでよく焼く。

火を止めて、ガーリックバターを入れてさっとからめる。

器に水気をきったサラダと鮭を盛り付けて、合わせておいたｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ　ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをまわしかける。