胡瓜は端を落として、緑の濃い部分の皮は剥く。塩適宜を全体にすりこみ、まな板の上を力を入れて転がしたら水で洗う。

まな板を水洗いし、手順1の胡瓜をすりこ木などでたたいてつぶす。胡瓜のサイズが大きかったら手で千切る。

ボールに手順2の胡瓜を入れ、クリームチーズを手で千切りながら入れる。更にかつお節、醤油、ラー油を入れて混ぜて出来上がり。