絶対失敗しないカルボナーラ
aigredouce @cook_40169172
卵が固まってダマになったり、ソースが薄まってしまいがちなカルボナーラ。絶対失敗しないレシピを考えました。
このレシピの生い立ち
卵が固まってダマになったり、ソースにとろみがつかなかったり、と失敗を繰り返していましたが、カルボナーラが大好きな家族のために、失敗しないレシピを考えました。
絶対失敗しないカルボナーラ
卵が固まってダマになったり、ソースが薄まってしまいがちなカルボナーラ。絶対失敗しないレシピを考えました。
このレシピの生い立ち
卵が固まってダマになったり、ソースにとろみがつかなかったり、と失敗を繰り返していましたが、カルボナーラが大好きな家族のために、失敗しないレシピを考えました。
作り方
- 1
パスタを指定通りに茹でる。
- 2
玉ねぎをスライスし、ベーコンは1ｃｍ角くらいの拍子木切りにする。
- 3
フライパンに油を熱し、２を炒める。
- 4
シェリー酒を加えてひと煮立ちさせ、生クリームを加えてとろみが付いてくるまで煮詰める。
- 5
茹であがったパスタを４に加えて軽く火を通しながらソースを絡める。
- 6
別のボウルでａを混ぜ合わせ、５を加えて全体を絡める。
- 7
皿に盛り、黒コショウをたっぷりと振っていただく。
コツ・ポイント
☆４でに詰め方が足りないと、仕上がりが水っぽくなります。
自宅でお菓子教室をしています。 http://kougloflove.blog120.fc2.com/誠文堂新光社より、「バターなしでおいしい パイとタルト」が発売になりました。家の光協会より、レシピ本「もうひとつ食べたくなる軽やかな焼き菓子」を出版しました。どちらもバターなしで手軽に作れるお菓子のレシピ本です。
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