ボウルの中にカステラを入れて手で粗く崩します。（1cmくらいでOKです）

容器にレ−ズンと手で粗く砕いた胡桃を入れてラム酒を振り混ぜます。

②を①のボウルに入れてよく混ぜて12等分にして丸めます。※1コ分を手でぎゅっと握りカステラを圧縮して丸くまとめます。

ビニール袋に純ココアと③を入れて優しくまぶします。ココアが足りないようなら少しずつ足して下さい。

皿に盛り付ければ出来上がりです。