鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒します。
玉葱は薄くスライスし、しめじは程よくちぎります。
にんくはみじんぎりに。

蓋のできるフライパンににんにくと少量の油を熱し、鶏を皮目から入れてこんがり焼き付け、玉葱を加えてしんなりするまで炒めます

しめじを加えてさっと炒めたら白ワイン、セージを加えて蓋をして15分煮ます。
塩、胡椒で調味してできあがり！