鍋にミツカン穀物酢、水、砂糖、塩を入れて火にかけて煮立たせる。煮立ったら火を止めて、ローリエ、赤唐辛子を加え、冷ます。

フライパンに、オリーブオイルを熱し、ニンニクを焦がさないように弱火で香りが出るまで炒める。