コクがあるある！『サワー漬け』
炒めて漬けるからコクたっぷりのピクルスです！
このレシピの生い立ち
さっぱりの中にもコクがるサワー漬けを考えました。
作り方
- 1
鍋にミツカン穀物酢、水、砂糖、塩を入れて火にかけて煮立たせる。煮立ったら火を止めて、ローリエ、赤唐辛子を加え、冷ます。
- 2
パプリカを5mm厚さに切る。
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- 3
フライパンに、オリーブオイルを熱し、ニンニクを焦がさないように弱火で香りが出るまで炒める。
- 4
③へ②を入れ、サッと炒める。
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- 5
漬ける容器に①のピクルス液、④を入れる。
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- 6
あら熱が取れたら冷蔵庫で一晩漬ける。翌日には食べごろです。
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- 7
使ったお酢はこれっ！
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コツ・ポイント
実は緑色のパプリカが手に入らなかったんで、ピーマン代用です。
ニンニクを炒めるときは、焦がさないように気をつけましょう。パプリカは炒めすぎに注意。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18646683
