そうめんはたっぷりのお湯で茹でて、水洗い、ザルに上げ、水気を切ります。

辛味大根は皮ごとすり下ろし、水気が多ければ、軽く搾り、搾った汁はめんつゆを薄める水に使う。

ちりめんじゃこは熱湯を通し、水切り。万能ネギは小口切り。

器にそうめんを盛り付け、水で調整しためんつゆをかけ、具材を載せる。