鶏皮は適当な大きさに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたを取って種を出し、細く切る。

こんにゃくは、キンピラ用の突こんにゃくを使っています。板こんにゃくの場合は、手でちぎるか薄切りにする。

フライパンに鶏皮を入れて火にかける。鶏皮の油が出てきたら、サラダ油少々を加えこんにゃくを炒めピーマンを加える。

だし汁と○の調味料を加えて、チリチリと音がして煮汁が完全に無くなるまで煮詰める。

＊好みで一味唐辛子または柚子胡椒などを少々加えても美味しいです。今回は、出来上がりに一味をふっています。