強力粉、砂糖、ドライイーストをボウルに入れ（砂糖とイーストは隣り合わせ）、ドライイーストめがけてぬるま湯を流し込む。

粉っぽくなくなるまで混ぜたら粗塩を入れてこね台に出す。

約15分こねたり、台にたたきつけたりし、生地が耳たぶくらいの柔らかさになったらこねあがり。

ボウルに戻して濡れ布巾をかけ、30℃50分～60分一次発酵。

2倍に膨らんだらうち台に出して軽くたたいてガス抜きし
、4分割する。

分割した生地を丸めて合わせ目をしっかり閉じて、閉じ目を下にし、濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム。

生地を丸く伸ばし、真中にカマンベールチーズを置いて包み、合わせ目をしっかり閉じる。

閉じ目を下にして天板に並べ、30℃で20～30分二次発酵。

200℃に予熱したオーブンで15～20分焼けば出来上がり。