根菜は皮をむき、食べやすい大きさに切っておきます。
シイタケは細切りにし、舞茸は手で裂きます。

里芋を下ゆでします。

合わせ調味料を合わせておきます。

さつまいも、にんじん、きのこ類をボールに入れて、うまにの素をまんべんなくまぶします。

熱したフライパンに油を入れ、根菜、きのこを焦がさないように炒めます。

合わせ調味料を入れて軽く炒め、蓋をし、弱火で5分くらい蒸し煮にして出来上がりです。