豆腐はﾚﾝｼﾞで2分加熱し、ざるにくずしながら入れ水を切っておく。ﾎﾞｳﾙに●を入れ泡立て器でよく混ぜる。

水を切った豆腐・すりおろした長芋を先程のﾎﾞｳﾙに加え、さらによく混ぜる。

千切りにしたｷｬﾍﾞﾂを先程のﾎﾞｳﾙに加え、おたまでよく混ぜ合わせる。

油を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで生地の1/4をおたまとﾌﾗｲ返しで形を整えながら強め中火で焼く。ﾌﾗｲﾊﾟﾝ大なら2枚可。

こんがり焼けたら崩れないように二刀流（笑）でひっくり返し、両面こんがり焼く。

お皿に盛り、ｿｰｽ・ﾏﾖﾈｰｽﾞ・青海苔・鰹節をかけ完成♪