クレソンは食べやすい長さに切り、長いもは4〜5cmの千切りにする。

梅干しを刻む。

1・2をボウルに入れ、バルサミコ酢・ワインビネガー・砂糖を加えながら混ぜる。

仕上げにブラックペッパーを粗挽きしてかける。