ボウルに１と粉砂糖、塩を入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。１㎝角に切ったバターを加え、指でもみほぐすように混ぜあわせる。

バターの塊がなくなってきたら、手の平をこすり合わせるようにして粉を混ぜ合わせる。（生地がだんだんしっとりしてきます）

一まとまりにし、２０ｃｍの棒状に伸ばして、ラップで包んで冷蔵庫で１時間寝かせる。

４にはけで水を薄く塗り、グラニュー糖を入れたパッドで、転がしながら砂糖をまぶす。

１．５㎝幅に切り、１６０度に予熱したオーブンで２５分間焼く。そのまま天板にのせて冷ます。